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http://news.sohu.com/20060305/n242132068.shtml
【来源：广州日报】
（记者秦晖通讯员姜美珍）华南农业大学兽医学院廖明教授昨晚接受本报记者采访时说，目前，人感染禽流感也还只是个案，发病和死亡人数相对来说只是很少数，现在也没有发现有人传人的现象，因此大家不必恐慌。
廖明表示，禽流感仍然是流感的一种，只是比普通流感危害更严重。当前的问题主要是不清楚病毒为什么会从禽类传染到人，这是学术界研究的热点。不过，病毒的变异是客观存在的，可能变强，也可能变弱，但无论它怎样变也还是流感病毒，有其自然规律，不可能突然就变成一种从来不认识的怪物，因此人类对流感多年的认识仍然适用于禽流感。
正规渠道买鸡煮熟可以放心吃
那现在人们是不是不能再吃鸡肉了呢？廖明毫不犹豫地回答：可以吃鸡！他说，广州的家禽生产有严格要求，尤其是面对禽流感的威胁，对肉类免疫方面的要求更高，禽肉进入市场都有严格的程序。而且从目前来看，疫苗确实起到了很好的效果。2005年禽流感的疫情比2004年有所缓解，发现的禽流感主要是来自候鸟和没有注射疫苗的家禽，那些接种过疫苗的家禽都是有保障的。因此只要是在正常的渠道购买的禽类产品，都可以放心吃。
廖明提醒，食品一定要加热煮熟再吃，完全煮熟的鸡肉就是安全的。此外要加强锻炼身体，注意呼吸系统保健，保持室内通风，老人和小孩尽量少去人多的公共场所。
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