| 单位代码： | 10564 | 地 址： | 广州市天河区五山华南农业大学 | 邮政编码： | 510642 |
| 联系部门： | 华南农业大学研究生处 | 电 话： | 020-85280066 | 联 系 人： | 张阳武 |
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茶学 学科代码：090203
所属学院代码： 园艺学院
拟招生人数:
4
学科简介(含复试说明) 说明：招生人数以教育部最终下达招生人数为准，此处仅作参考，可能会有调整 | ||||
| 研究方向 | 导师 | 初试考试科目 | 复试考试科目 | 备注 |
| 01 茶叶加工与贸易 |
张凌云
王登良 曹潘荣 黄亚辉 陈文品 张灵枝 |
① 101 政治理论（含法律硕士） ② 201 英语（含法律硕士） ③ 314 数学(农) 或 315 化学(农) ④ 414 植物生理学与生物化学 |
|茶学综合知识与技能 |
茶叶的初加工、精加工及深加工的理论学习和科学研究；茶叶国内外贸易的基础理论知识的学习和茶叶贸易实务，茶叶贸易方法的研究；在茶叶加工理论和实践的基础上，以茶叶贸易理论为指导，把茶叶加工的各级产品与茶叶贸易结合起来，研究国内、国际茶叶加工、茶叶贸易市场动态和发展趋势，掌握茶叶加工和贸易较全面的理论知识和基本的研究方法。 |
| 02 茶叶加工生化 |
张凌云
王登良 曹潘荣 陈文品 黄亚辉 张灵枝 |
① 101 政治理论（含法律硕士） ② 201 英语（含法律硕士） ③ 314 数学(农) 或 315 化学(农) ④ 414 植物生理学与生物化学 |
|茶学综合知识与技能 |
茶叶生物化学研究的基本理论和基本分析方法的学习；茶叶初加工、精加工、深加工及综合利用过程物质变化的基本理论知识和分析研究方法的学习；茶叶栽培、加工过程品质与功能的变化机理及其研究方法的学习；学习茶叶深加工及综合利用方面茶叶保健功能的机理和分析研究方法；在掌握了茶叶生物化学研究方法和基本理论的基础上，把理论研究和国内外茶叶生物化学的发展动态相结合，掌握深入开展茶叶初加工、精加工、深加工及综合利用方面较全面的理论知识和基本的研究方法。 |
| 03 茶树栽培和种质资源 |
张凌云
王登良 曹潘荣 曹潘荣 陈文品 黄亚辉 张灵枝 |
① 101 政治理论（含法律硕士） ② 201 英语（含法律硕士） ③ 314 数学(农) 或 315 化学(农) ④ 414 植物生理学与生物化学 |
|茶学综合知识与技能 |
茶叶高产优质栽培生理，对茶树体内碳氮代谢的规律及其调控方法，茶树营养生长与主要次生代谢产物积累的酶学体系以及适度逆境胁迫与茶叶香气关系进行研究。 茶树种质及其栽培对茶叶质量的影响，解决茶树高产优质栽培理论与实践技术的问题，围绕环境因素的改变对茶树生理代谢及其茶叶品质的影响机理的研究。通过不同的技术手段对茶树种质资源进行优化，培育良种。 |
| 04 茶树生物技术与资源利用 |
张凌云
张灵枝 |
① 101 政治理论（含法律硕士） ② 201 英语（含法律硕士） ③ 314 数学(农) 或 315 化学(农) ④ 414 植物生理学与生物化学 |
|茶学综合知识与技能 |
采用生物技术手段对茶树种质资源进行选育与改造，培育高产、优质、多抗、低耗茶树新品种；研究在茶树栽培领域内生物技术的应用，开辟茶树高产优质和无公害栽培新途径；研究在茶叶加工与深加工过程中，应用生物技术开发茶叶深加工新产品，解决深加工产品质量与安全问题，并提高茶叶资源利用率。 |
| 初试参考书目 | ||||
| 复试参考书目 | ||||